曾智華：神戶牛王的美味秘密　「三田牛」喝啤酒聽音樂

到日本神戶旅遊，當然要一試蜚聲國際的神戶三田牛，久聞這牛種的脂肪白如雪，因為只以純穀類作飼料，不能讓牛吃乾草和青草，加上放養的地方近六甲山，喝的是天然水，所以，質素最高，經常在評品會中奪冠。

「地膽S」指，要食三田牛，必須到神戶市兵庫區松原通一丁目的「飛苑」，因為，蔡瀾指此為世界上最好餐廳的前五位。嘩，咁勁？咁就要試試喇！

再上網睇睇蔡瀾點介紹，佢問老闆蕨野：「據說三田牛要喝啤酒、按摩、聽音樂，真的？」老闆答曰：「電視台拍出來就是真的！」這間「飛苑」，乃當地名店，所以不少各國名人，一來，就要指定在此處食三田牛。難怪，因蕨野公關特好外，對牛種拍賣，更精通竅門，每次會拍回一隻三百公斤處女牛，賣到近完才拍另一隻，周而復始，保證新鮮。

「飛苑」三田牛，不用煤氣或普通炭燒，只用特別的備長炭，這種炭火力最猛，熱度最穩定，不易熄也不易爆裂，燒出的牛肉最美味。我「隊」一件入口，唔唔唔，但覺油花四濺，肉質柔軟甘香，果然是頂級牛肉。究竟，與早前我肥碌介紹的宮崎牛比較又如何？真的各有千秋，難分高下，難怪兩者皆好評如潮。

店東極力推介燒牛舌，果然爽口味美，不過，要選，小弟是喜歡原切的燴牛脷。附上圖片正是「牛王」蕨野，絕少曝光㗎！